El portafolio de vinos de Can Axartell refleja la tradición y modernidad de la viticultura mallorquina. Es por eso que encontrarán vinos de variedades de uva locales e internacionales. La gama de vinos se puede dividir en tres categorías:
Los vinos cotidianos
Vinos como el Rosado, Blanco o Tinto Uno ofrecen un placer sencillo y sofisticado. Muestran toda la frescura que los vinos de Mallorca pueden llevar dentro. Para preservar esta frescura, se envejecen en acero inoxidable. Los vinos salen al mercado durante el año siguiente a la vendimia..
Los vinos gastronómicos
Vinos como el blanco Corum, así como los tintos, Terrum y Ventum son vinos exigentes, que han disfrutado de una mayor permanencia en barricas de madera. El vino blanco maduró en un gran fudre y los vinos tintos en barricas francesas. Estos vinos tienen profundidad, complejidad y son excelentes compañeros de las comidas.
Los vinos de edición limitada
Can Axartell ofrece vinos de ediciones limitadas pequeñas en botellas especiales. El primero de ellos es The Artist, cuya etiqueta está decorada con un cuadro del popular artista de Pollensa Dionís Bennàssar. Con las ediciones especiales, el enólogo o el equipo reacciona al hecho de que algunos años algunas variedades de uva producen resultados particularmente buenos y merecen ser vinificadas por separado.
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De color amarillo limón, con destellos grisáceos que reflejan su vivacidad, brillante y límpido, muestra una atractiva luminosidad en la copa. En nariz muestra una buena intensidad aromática y una gran complejidad, fruto del ensamblaje de diversas variedades locales. Destacan las notas de fruta tropical madura, con un fondo de frutas de hueso típicas de la variedad Premsal Blanc, y toques cítricos de ralladura de limón. Tiene un carácter fresco muy agradable, con notas de heno y vainilla, procedentes de la ligera crianza en barrica de la variedad Giró Ros.
En boca es un vino con una entrada muy directa y fresca, a la vez que untuosa, con un buen volumen que le da peso y elegancia. Acidez muy equilibrada, fruto de la expresión de la variedad Malvasía de Banyalbufar. Su corta crianza en barrica y el contacto con las lías potencian su cremosidad y amabilidad, y aumentan su elegancia y complejidad. Es un vino de sensaciones muy agradables, fiel al estilo de carácter mediterráneo que resulta el maridaje perfecto para todo tipo de pescados y mariscos, arroces, pastas, aves y carnes blancas.
Nombre: Blanco
Cosecha: 2023
Variedades: Premsal Blanc, Moscatell, Giró Ros, Malvasía, Viognier
Fermentación alcohólica: En depósito de acero inoxidable
Alcohol: 12,5 % vol.
Acidez total: 5,7 g/l
De color rosa salmón pálido, limpio y brillante, muestra una atractiva luminosidad en la copa. En nariz refleja una marcada intensidad aromática, con elegantes notas florales de azahar y rosa, acompañadas de aromas frutales de albaricoque y nectarina, así como de los característicos frutos rojos aportados por el mosto flor de pinot noir sin prensar, todo ello complementado con la finura de las notas tropicales de mango y fruta de la pasión. En el fondo, las variedades autóctonas Callet y Manto Negro aportan sutiles matices de hierbas mediterráneas como el hinojo.
En boca es un vino elegante con una entrada agradable y una sensación de frescura acompañada de notas de fruta blanca, cítricos y dulces. Un buen equilibrio de acidez y el volumen aportado por la crianza de tres meses sobre sus lías finas le confieren complejidad y persistencia. En conjunto, es un vino amable y delicado que invita a disfrutarlo en multitud de ocasiones, ideal para compartir momentos especiales con la familia y amigos y perfecto para maridar con arroces, pastas, mariscos, carnes blancas, cocina árabe y oriental.
Nombre: Rosado
Cosecha: 2023
Variedades: Pinot Noir, Merlot, Manto negro, Prensal blanc, Monastrell, Callet
Fermentación alcohólica: En depósito de acero inoxidable
Alcohol: 12,5 % vol.
Acidez total: 5,2 g/l
Vino de color rubí pálido, brillante y límpido de lágrima media, Aroma de intensidad pronunciada donde predominan atractivas notas a flores azules y frutos rojos maduros como la frambuesa y la ciruela complementadas con matices herbarios, mentolados y especias como el regaliz, así como un agradable fondo a bollería cremosa. La vinificación poco extractiva junto una fermentación a baja temperatura aportan al vino un perfil floral y frutal muy marcado en boca donde predominan los sabores primarios a fruta roja madura, hierbas de marina mediterránea y un final sápido que denota su origen isleño.
Se trata de un vino vivo, equilibrado, con una acidez vibrante y tanino suave, de final largo y sabroso, ideal para acompañarpastas, arroces, carnes blancas, pescados azules y quesos. Servir entre 12-14ºC.
Nombre: Tinto
Cosecha: 2021
Variedades: Callet, Manto Negro, Merlot, Syrah, Gorgollassa
Fermentación alcohólica: En depósito de acero inoxidable
Alcohol: 13% vol.
Acidez total: 5,1 g/l
Leuchtend zitronengelbe Farbe von mittlerer Intensität und dichtes Kirchenfenster. Sehr ausgeprägter, komplexer und reichhaltiger aromatischer Ausdruck, bei dem die charakteristischen Noten der Sorte Banyalbu far Malvasía hervorstechen, elegante blumige Aromen von Jasmin, Kamille und Mandelblüten, Zitrusfrüchte wie Zitronenschale oder Limette und tropische Früchte wie Litschi, Mango und Passionsfrucht, gefolgt von einer balsamischen Note und mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Die Reifung in französischen Eichenfässern verleiht ihm Cremigkeit und abschließende Nuancen von süßen Gewürzen wie Vanille und Kokosnuss sowie von Nüssen, Haselnüssen und Marzipan.
Color amarillo limón brillante de intensidad media y lágrima densa. Expresión aromática muy pronunciada, compleja y rica donde destacan las notas características de la variedad malvasía de Banyalbufar, elegantes aromas florales a jazmín, camomila y almendro en flor, cítricos como la cáscara de limón o la lima y frutos tropicales como el lichi, mango y fruta de la pasión seguidos de un toque balsámico y hierbas mediterráneas como el tomillo y el romero. La crianza en foudre de roble francés le aporta cremosidad y matices finales a especias dulces como la vainilla y el coco así como frutos secos, avellana y mazapán. En boca es elegante y equilibrado, de cuerpo medio y un frescor aportado por la marcada acidez natural de la variedad, de paso untuoso y final largo, intenso y complejo donde aparecen de nuevos las notas a fruta de hueso y tropicales y los herbarios de marcado carácter mediterráneo lo que le confiere un aspecto gastronómico muy interesante para maridar con platos de carne blanca, aves, pescados grasos y comida asiática y árabe.
Nombre: Corum
Cosecha: 2021
Variedades: Malvasía de Banyalbufar
Tipo de barrica: Fudre roble francés 9 meses
Alcohol: 12 % vol.
Acidez total: 7,2 g/l
Blass lachsfarben mit orangefarbenem Rand, sauber und hell, mit dichten und langsames Kirchenfenster. Ausgeprägter aromatischer Ausdruck, dominiert von roter Johannisbeere und frischer roter Kirsche, roter Pflaume, Steinobst wie Aprikose und subtilen Noten von Unterholz und Kräutern wie Thymian und Rosmarin, die uns ans Mittelmeer versetzen.
Color salmón pálido con ribete anaranjado, limpio y brillante, de lágrima densa y lenta. Expresión aromática pronunciada donde predominan la grosella y cereza roja fresca, ciruela roja, frutos de hueso como el albaricoque y notas sutiles de bosque bajo y hierbas como el tomillo y el romero que nos transportan a la marina mediterránea. En boca es amplio, con una acidez vibrante y fresca, de paso equilibrado con un final graso y enérgico, se trata de un rosado de corte gastronómico, serio, de cuerpo medio, postgusto largo y complejo donde las notas frutales se vuelven a fusionar con las herbáceas para un final agradable e intenso. Para maridar con pastas, arroces, frutos del mar, tártars de pescado y carne, así como carnes blancas y cocina oriental. Servir entre 10°C y 12°C
Nombre: Aurorum
Cosecha: 2021
Variedades: Merlot
Tipo de barrica: Fudre roble francés 6 meses
Alcohol: 14 % vol.
Acidez total: 6,7 g/l
Kirschrote Farbe mit blauen Reminiszenzen. Aroma charakterisiert durch wilde rote Früchte, mit einem Hintergrund von Kakao und leichten Gewürznuancen. Am Gaumen bietet Leichtigkeit und Subtilität, mit einer sehr angenehmen Säure.
Color rojo cereza, de capa ligera-media, con reminiscencias azuladas. Aroma caracterizado por frutos rojos silvestres, con un fondo de cacao y ligeros matices especiados. En boca muestra ligereza y sutilidad, con una acidez muy agradable que conduce el vino durante todo su recorrido. Posee una sensación táctil final de carácter aterciopelado, resultado de la agradable tanicidad característica de la variedad Callet, que le confiere muy buena persistencia a pesar de su delicadeza. Resulta en general un vino de carácter muy amable, que invita a disfrutarlo en multitud de ocasiones. Ideal para maridar con pastas, arroces, carnes blancas, etc.
Nombre: Terrum
Cosecha: 2021
Variedades: Callet
Crianza: 12 meses en barrica
Alcohol: 12,5 % vol.
Acidez total: 5,4 g/l
Der ‚Ventum‘ zeigt ein dichtes Purpurmit violetten Reflexen. Im Duft dominiert zunächst der Syrah mit einem intensiven Aromenspiel von saftiger dunkler Waldfrucht, Cassis und fleischigen Noten. Mit Luft schieben sich Merlot und Callet in den Vordergrund und bieten Noten von Zwetschgen und Brombeeren, aber auch von Leder, Unterholz, Strauchwerk und schwarzem Tee. Im Hintergrund wirkt der er kühl und mineralisch mit einem leichten Hauch von Pfeffer und Bergamotte.
Color intenso cereza picota, de capa media-alta, con reminiscencias granates de gran vivacidad en el ribete. Aroma intenso, caracterizado fundamentalmente por frutos negros, acompañados por matices minerales de la variedad Syrah y notas balsámicas de la variedad Merlot. Muestra también notas de regaliz y especias, resultado de la crianza en barrica de roble, que le aportan complejidad. En boca manifiesta una entrada dulce, que refleja el carácter Mediterráneo del vino. Pero a lo largo de su recorrido, se aprecia una estructura sólida acompañada de una buena acidez que le confiere un carácter poderoso. Se trata además de un vino envolvente, con densidad, pero a su vez muy equilibrado y con un post-gusto de gran duración.
Nombre: Ventum
Cosecha: 2018
Variedades: Merlot, Syrah, Callet
Crianza: 12 meses en barrica
Alcohol: 14,5 % vol.
Acidez total: 6,2 g/l
Tiefe rubinrote Farbe, brillant und mit dichten Tränen. Ausgeprägte und komplexe aromatische Intensität mit Aromen von Veilchen, schwarzen Beerenfrüchten wie Brombeere oder schwarze Johannisbeere, Niederwald und Gewürzen wie Vanille, Schokolade mit einem eleganten Hintergrund aus geräuchertem Holz, sehr subtil und gut integriert, was auf die Reifung in französischen Eichenfässern von hoher Qualität hinweist.
Color rojo rubí de capa profunda, brillante y lágrima densa. De intensidad aromática pronunciada y compleja donde destacan aromas a violetas, fruta de baya negra como la mora o la grosella, a bosque bajo y especias como la vainilla, el chocolate con un fondo elegante a madera ahumada, muy sutil y bien integrada que denota la crianza en barricas de roble francés de gran calidad. En boca se trata de un vino con volumen, de entrad en boca carnosa y estructurada, intenso y potente a la vez que equilibrado y aterciopelado, de acidez vigorosa, con un tanino maduro suave, de final sabroso y persistente donde vuelven a aflorar las notas a fruta negra madura, especias y hierbas de monte bajo. Se trata de un vino complejo, con potencial de guarda que marida con carnes rojas, cordero, guisos, pato y quesos curados. Sevir a 16ºC.
Nombre: The Artist
Cosecha: 2020
Variedades: Syrah, Manto Negro, Merlot
Crianza: 12 meses en barrica
Alcohol: 14,5 % vol.
Acidez total: 5,7 g/l
Color rubí pálido y lágrima ligera. Expresión aromática intensa a flores azules, violetas, rosas y talco, frutos rojos silvestres, hierba fresca, pino y romero, para acabar con matices ahumados y a especias dulces. En boca es sabroso, fácil de beber, con una acidez marcada que le aporta frescura, sensación de fruta madura, especiado, retrogusto a frutos secos, madera bien integrada que le aporta complejidad, tanino dulce y final largo y placentero.
Se trata de un Monastrell ligero, de perfil moderno, con mucha presencia frutal, ideal para acompañar carnes blancas, cerdo ibérico, pescados grasos y quesos curados. Servir a 14°C.
Nombre: Monastrell
Cosecha: 2021
Variedades: Monastrell
Fermentación alcohólica: En depósito de acero inoxidable
Alcohol: 12,5 % vol.
Acidez total: 5,1 g/l
Color rubí, pálido y brillante. Sensación aromática placentera y fresca a fruta roja y golosinas, rosas y mentolados. En boca es suave y ligero, de buena acidez y tanino sedoso que le aporta frescura, de final largo y placentero donde vuelve a aparecer la parte floral y cremosa.
Se trata de un vino de la máxima expresión y pureza varietal, mediterráneo, idóneo para consumir también en los meses de verano y para acompañar platos ligeros, ensaladas, pastas, arroces y pescados. Servir a 14°C.
Nombre: Gorgollassa
Cosecha: 2021
Variedades: Gorgollassa
Tipo de barrica: Roble francés 9 meses
Alcohol: 11,5 % vol.
Acidez total: 4,5 g/l
Goldene Farbe, sauber und glänzend mit einem dichten und langsames Kirchenfenster. Süßes Aroma von hoher Intensität, die uns an ein Feld von duftenden Blumen, Kamille, Steinobst, Aprikose und Nuancen, die uns zu süßen Weinen zu transportieren, honigartig mit einem minzigen Abgang, der ein Gefühl von Frische gibt, erinnert.
Color dorado, limpio y brillante de lágrima densa y lenta. Dulce aroma de intensidad alta que nos recuerda a campo de flores medicinales, camomila, a fruta de hueso, albaricoque y matices que nos transportan a vinos dulces, meloso, y un final mentolado que le aporta sensación de frescor. En boca es elegante, de tanino fino y paladar fresco, bajo grado y acidez moderada, sorprendente y original, maduro, con un final largo e intenso y postgusto que nos recuerda a bosque bajo mediterráneo. Vino muy original, de perfil mediterráneo, ideal para maridar con pescados y mariscos así como cocina fusión, oriental, árabe y especiada. Servir entre 10°C y 12°C.
Nombre: Ambar Macerat
Cosecha: 2022
Variedades: Giró Ros
Fermentación alcohólica: En depósito de acero inoxidable
Alcohol: 12 % vol.
Acidez total: 3,9 g/l
Vino de color amarillo dorado de intensidad media con piernas densas. En nariz muestra una marcada intensidad aromática con aromas florales como el azahar, la manzanilla y la rosa, así como frutas de hueso maduras, melocotón, piel de naranja, albaricoque seco, manzana asada y un sutil fondo de miel y piña madura. En boca tiene un delicado y equilibrado dulzor con una marcada acidez y baja graduación alcohólica que proporciona una sensación de frescura y ligereza, acompañada de una destacada carnosidad y un largo final donde la compota de frutas, la miel y los albaricoques se perciben como una explosión de sabor, siendo un maridaje ideal para platos a base de foie, agridulces, quesos y todo tipo de postres, especialmente los elaborados con frutas y pudines. Se recomienda servirlo a 8°C.
Nombre: The Dolç
Cosecha: 2022
Variedades: Moscatell
Crianza: En depósito de acero inoxidable
Alcohol: 10% vol.
Acidez total: 7 g/l
